7 položek z 7
Věděli jste, že jahoda není z botanického hlediska pravá bobule? Červená dužnatá část, kterou běžně jíme, je totiž takzvaný nepravý plod. Skutečnými plody jahodníku jsou drobné nažky na jeho povrchu. A právě ty, které na první pohled vypadají jako semínka. Na jedné jahodě jich přitom může být kolem 200.
Tím ale seznam jahodových překvapení zdaleka nekončí. Pojďme se podívat, co všechno se za jejich sladkou chutí skrývá, co mohou nabídnout našemu jídelníčku a proč si je nemusíme dopřávat jen během léta.
Při pohledu na jahodník by vás to možná nenapadlo, ale patří do čeledi růžovitých. Je tedy botanicky příbuzný nejen růžím, ale také jabloním, hrušním, broskvoním nebo mandloním.
Lidé plané jahody znali už dávno, moderní zahradní jahoda, jak ji známe dnes, má ale podstatně mladší historii. Vznikla v Evropě v 18. století křížením severoamerického druhu Fragaria virginiana a jihoamerického Fragaria chiloensis. Právě z tohoto křížení postupně vznikla zahradní jahoda Fragaria × ananassa, která se dnes pěstuje po celém světě.
A jeden rekord pro představu, kam až může jahoda vyrůst. Nejtěžší zaznamenaná jahoda vážila neuvěřitelných 322 gramů. Vypěstoval ji Chahi Ariel v Izraeli a v roce 2021 se zapsala do Guinnessovy knihy rekordů.
Jahody jsou z velké části tvořené vodou a mají nízkou energetickou hodnotu. Přesto v nich najdeme vitamin C, vlákninu, mangan, folát, draslík i řadu přirozeně se vyskytujících rostlinných látek.
Pro představu, 100 gramů čerstvých jahod obsahuje přibližně 32 kcal, 2 gramy vlákniny a téměř 60 mg vitaminu C.
Kolem jahod panuje řada mýtů, které zbytečně odrazují lidi od jejich konzumace. Pojďme si je uvést na pravou míru.
Mýtus 1: Jahody obsahují moc cukru a nehodí se do diety.
Realita: I přes svou výrazně sladkou chuť mají jahody nízký glykemický index. To znamená, že po jejich snědení nedochází k prudkému výkyvu hladiny cukru v krvi. Jsou proto perfektní volbou do fit jídelníčku a vhodnou alternativou mlsání i pro diabetiky.
Mýtus 2: Po jahodách se přibírá.
Realita: Jahody jsou tvořeny z velké části vodou a mají velmi nízkou kalorickou hodnotu. Můžete si je dopřát bez výčitek i při redukční dietě.
Mýtus 3: Jahody způsobují alergii každému.
Realita: Jahody mohou u citlivějších jedinců vyvolat reakci (často způsobenou uvolněním histaminu), ale zdaleka nejde o pravidlo pro každého. Pokud alergii nemáte, není jediný důvod se jim vyhýbat.
Šťavnaté jahody ze zahrádky jsou skvělé, ale jejich sezóna je krátká. Jak si uchovat jejich chuť i zdraví prospěšné látky během chladnějších měsíců? Řešením je lyofilizace! Při tomto procesu se z ovoce šetrně odpaří až 95 % vody, ale veškerá chuť, vůně, barevná sytost i minerály a vitamíny zůstanou zachovány.
Na 100 g mrazem sušených jahod se spotřebuje přibližně 1 kg čerstvého ovoce! Zde jsou naše tipy, jak je zařadit do každodenního jídelníčku:
Jahody jsou zkrátka mnohem zajímavější, než by jejich nenápadná velikost napovídala. Nejsou botanicky tím, čím se na první pohled zdají, ukrývají vitamin C, vlákninu i řadu rostlinných antioxidantů a jejich chuť se mění podle toho, kde a za jakých podmínek dozrávají.
A i když čerstvě utržené jahodě uprostřed léta konkuruje jen máloco, jahodovou chuť si nemusíte schovávat pouze na sezónu. Ať už skončí v ranní kaši, smoothie, proteinu nebo sáhnete po mrazem sušených jahodách, možností je spousta.
Tak která jahodová varianta je ta vaše?
Zdroj fotografie: Canva
Zdroj textu: NaturalProtein.cz, bezpecnostpotravin.cz, ondrusova.cz, stobklub.cz, novinky.cz
