Pokud Vám zdravý životní styl a správně složený jídelníček není cizí, pravděpodobně víte, že kromě dostatečného množství a správného poměru bílkovin, sacharidů a tuků, je důležitý také optimální příjem vlákniny. V tomto článku si řekneme, kde vlákninu nejdeme a jaký má význam pro lidské tělo.

Vláknina – význam a využití v lidském těle

Co je to vláknina?

Vláknina je polysacharid, který naše trávicí enzymy nejsou schopné rozložit. Lidským tělem tudíž projde ve skoro nezměněné podobě. Díky této vlastnosti pozitivně ovlivňuje prostředí našich střev jako prebiotikum a tím podporuje i naší imunitu. Její dostatečný příjem může pomoci při prevenci onemocnění srdce a cév, ale také například při hubnutí.

Vlákninu můžeme rozdělit na dva typy:

1) Rozpustná vláknina

Ve vodě se rozpustí a tvoří gel. Najdeme ji především v ovesných vločkách, ječmeni, jablkách nebo v citrusech. Rozpustná vláknina pozitivně ovlivňuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi.

2) Nerozpustná vláknina

Tento typ vlákniny prochází trávicím traktem v téměř nezměněné podobě a její hlavní funkcí je podporovat pravidelnou činnost střev. Najdeme ji v zelenině, ořeších a v celozrnných produktech.

Kde vlákninu najdeme?

Vláknina se zcela přirozeně nachází v potravinách rostlinného původu, jako jsou například luštěniny, obilniny, semínka, ořechy, ovoce a často zanedbávaná zelenina a fermentované a kysané potraviny a nápoje. Při nedostatku příjmu těchto potravin můžeme zvýšit objem vlákniny ve stravě pomocí doplňků stravy, které vlákninu obsahují.

Doplňky stravy:

• Psyllium
• Inulin
• Probiotika a Prebiotika

Benefity vlákniny

1) Zdraví trávicího traktu

Jak už jsme si řekli, vláknina podporuje pravidelný pohyb střev a tím předchází zácpě. Nerozpustná vláknina střevo stimuluje, čistí a také vytváří objem stolice, což usnadňuje průchod potravy. Rozpustná vláknina slouží jako potrava pro střevní mikrobiom, který z velké části ovlivňuje naší imunitu.

Pravidelná střevní činnost, dostatečná probiotika a probiotika a vlastnost vlákniny vázat na sebe karcinogenní látky, snižují riziko výskytu rakoviny tlustého střeva.

2) Snížení hladiny cholesterolu

Rozpustná vláknina na sebe váže žlučové kyseliny, které obsahují cholesterol a pomáhá jejich vyloučení. Tím pozitivně ovlivňuje hladinu LDL cholesterolu (bývá označován jako ten „zlý“ cholesterol).

Optimální hladinou cholesterolu předcházíme například infarktu myokardu či cévní mozkové příhody.

3) Optimalizace cukru v krvi

Příjem vlákniny snižuje glykemický index přijmutých potravin = zpomaluje nárůst glukózy v krvi, což má za následek i vyplavení menšího množství inzulínu. To mohou ocenit především lidé s cukrovkou, ale také lidé, kterých se takové onemocnění netýká. Pokud nárůst cukru v krvi prudce stoupne, odpovědí těla bude vysoké vyplavení hormonu zvaný inzulín a výsledkem tohoto procesu bude prudký glykemický propad. V tomto případě si tělo řekne o rychlý přísun energie a my začneme řešení hledat například ve sladkém dezertu.

4) Podpora hubnutí

Vláknina je známá pro svou sytící schopnost. Vláknina v žaludku zvětšuje svůj objem a tím nám dopřává pocit sytosti a oddaluje hlad. Potraviny bohaté na vlákninu mají často nízkou kalorickou hodnotu. Z toho můžeme benefitovat zejména při redukční dietě nebo při častých chutích na neplánované svačinky.

Kolik vlákniny bychom měli přijímat?

Dospělý člověk by měl konzumovat 25-30 g vlákniny denně. Děti by měly přijímat vlákniny méně, ale je důležité, aby jejich výživa vlákninu také obsahovala.

Jak zvýšit příjem vlákniny?

• Ke každému jídlu přidejte porci zeleniny
• Sladkosti vyměňte za sladké ovoce
• Obohaťte svůj jídelníček o oříšky a semínka
• Nezapomínejte na luštěniny

Závěr

Vláknina je nezbytnou součástí zdravého jídelníčku. Její doplňování zajistíte výběrem potravin z rostlinných zdrojů a jejich rozmanitostí. Vláknina je dobrým pomocníkem při prevenci některých onemocnění, podpoře zdravého trávení a při kontrole hmotnosti.

Věříme, že Vás tento článek inspiroval k zařazení většího množství vlákniny do Vaší stravy. Vaše tělo Vám poděkuje.