Věděli jste, že dvě „obyčejné“ potraviny mohou dohromady působit jako malá výživová bomba? Tento jev se nazývá nutriční synergie a znamená, že některým kombinacím dáváme víc než jen lahodný kontrast chutí. Cíleně zkombinované suroviny mohou zvýšit vstřebávání vitamínů i minerálů až o 300 %! Připravte se na osm chutných tipů, které přetvoří váš talíř i zdraví.
Objevte, jak nutriční synergie může posílit vaše zdraví a zlepšit využití živin z jídla.
Nutriční synergie je koncept, kdy kombinace potravin umožní tělu lépe využít obsažené živiny. Například spolupráce vitaminu C s nehemovým železem může zvýšit jeho vstřebatelnost až trojnásobně. Podle mezinárodní studie jde o komfortní nárůst o 300 % při kombinaci šťávy z citrusů a zeleniny bohaté na železo.
Banán dodá cukry pro okamžitou energii, hořká čokoláda nabízí silné antioxidanty. Společně podporují tvorbu serotoninu (dobré nálady a soustředění).
Jahody jsou bohaté na vitamin C, který napomáhá vstřebávání bílkovin obsažených v cottage sýru. Výsledek? Lehké, osvěžující a výživné občerstvení.
Borůvky dodají silné antioxidanty (flavonoidy), zatímco oves pomáhá jejich vstřebávání díky vláknině a beta-glukanům.
Tuky z olivového oleje usnadní vstřebávání vitamínů A, K a E obsažených v brokolici. Antioxidanty tak mohou svého potenciálu využít naplno.
Karotenoidy z mrkve se rozpustí ve zdravých tucích z olivového oleje nebo tahini v hummusu. Kromě chuti získáte efektivnější detox a zdravější oči.
Lykopen z rajčat je biologicky aktivnější, pokud se konzumuje s tuky z avokáda. Výsledkem je nejen intenzivnější chuť, ale i lepší ochrana buněk před oxidačním stresem.
Společně mohou působit protizánětlivě, pomáhají s trávením a stabilizací krevního cukru.
Ovoce obsahuje přírodní cukr, který se vstřebává poměrně rychle. Když k němu přidáte sýr (zdroj bílkovin a tuků), zpomalí se vstřebávání cukru. Takže nedochází k prudkému výkyvu glykemie.
Některé živiny, především nehemové železo, tělo bez pomocníků tak dobře nevstřebá. Vitamin C účinně redukuje železo na snadněji vstřebatelnou formu, zatímco tuky pomáhají rozpouštět vitamíny A, D, E a K.
Dávejte při jídle pozor na to, co kombinujete:
Když víme, jak na to, i obyčejný talíř se může stát malou laboratoří zdraví. Nutriční synergie není žádná složitá věda! Stačí znát pár šikovných dvojic a jíst trochu chytřeji. Ať už si dáte rajče s avokádem nebo brokolici s olivovým olejem, vaše tělo se vám odvděčí víc, než si myslíte.
Sledujte, jak se budete po jídle cítit, všímejte si změn v energii i náladě a nebojte se experimentovat. To nejlepší pro své zdraví totiž často najdeme právě v jednoduchých každodenních kombinacích.
Zdroj fotografie: Canva
Zdroj textu: rumen.com.au, gaea.cz
