Přemýšleli jste někdy, odkud vlastně pochází vaše bílkoviny? Možná sázíte na klasiku v podobě tvarohu nebo syrovátky, ale rostlinné alternativy si získávají čím dál větší pozornost – a rozhodně nejde jen o trend mezi vegany. Rostlinné proteiny totiž překvapí nejen složením, ale i svými účinky na zdraví a planetu.

Průvodce rostlinnými proteiny: Proč jim dát šanci (i pokud nejste vegan!)

Japonská studie sledovala přibližně 71 000 jedinců po dobu téměř 20 let a zjistila, že ti, kteří upřednostňovali rostlinné zdroje proteinů, měli o 13 % nižší celkovou úmrtnost a o 16 % nižší riziko úmrtí na kardiovaskulární onemocnění.

V tomto článku se dozvíte vše podstatné o rostlinných proteinech – od jejich výhod, přes srovnání s živočišnými zdroji, až po tipy pro jejich efektivní zařazení do stravy.

Výhody rostlinných proteinů

• Lehčí stravitelnost: Mnoho lidí považuje rostlinné proteiny za snadněji stravitelné ve srovnání s některými živočišnými zdroji. To může být výhodné pro jedince s citlivějším zažíváním.
• Bez obsahu laktózy: Rostlinné proteiny jsou ideální pro ty, kteří trpí intolerancí na laktózu nebo se vyhýbají mléčným výrobkům z jiných důvodů.
• Bohatství živin: Kromě bílkovin obsahují rostlinné zdroje také vlákninu, vitamíny, minerály a zdravé tuky, což přispívá k celkovému zdraví. Například brokolice je nejen dobrým zdrojem bílkovin, ale také vlákniny, která podporuje zdravé trávení a může pomoci regulovat hladinu cukru v krvi.
• Ekologická udržitelnost: Produkce rostlinných proteinů má obecně menší dopad na životní prostředí než produkce živočišných bílkovin, což přispívá k udržitelnějšímu způsobu stravování.

Rostlinné vs. živočišné proteiny

Při porovnávání rostlinných a živočišných proteinů je důležité zvážit několik faktorů:

Aminokyselinový profil

Živočišné proteiny jsou často považovány za "kompletní", protože obsahují všechny esenciální aminokyseliny v dostatečném množství. Některé rostlinné proteiny mohou postrádat určité aminokyseliny, ale vhodnou kombinací různých rostlinných zdrojů lze dosáhnout plnohodnotného aminokyselinového profilu. Například kombinace luštěnin a obilovin může zajistit kompletní spektrum esenciálních aminokyselin.

Stravitelnost

Rostlinné proteiny mohou mít nižší stravitelnost kvůli přítomnosti antinutričních látek, jako jsou fytáty. Nicméně správnou přípravou potravin (např. namáčením, klíčením) lze tuto stravitelnost zlepšit.

Zdravotní aspekty

Konzumace rostlinných bílkovin je spojována s nižším rizikem kardiovaskulárních onemocnění, nižší tělesnou hmotností a lepší regulací hladiny cholesterolu.

Jak dostat z rostlinného proteinu maximum

Spojením různých rostlinných potravin, jako jsou luštěniny a obiloviny, lze dosáhnout kompletního aminokyselinového profilu. Například kombinace rýže a fazolí je skvélým způsobem, jak získat všechny esenciální aminokyseliny.

Konzumace proteinů v průběhu celého dne, zejména po fyzické aktivitě, podporuje regeneraci a růst svalové hmoty.

V případě zvýšené potřeby bílkovin nebo omezených možností stravování, mohou být skvělou volbou kvalitní rostlinné proteinové doplňky.

Rostlinné proteiny nejsou jen alternativou pro vegany – představují promyšlenou volbu pro každého, kdo chce pečovat o své zdraví, zlepšit regeneraci po sportu, podpořit trávení nebo přispět k udržitelnějšímu způsobu života.

Ať už hledáte způsob, jak zpestřit jídelníček, nebo kvalitní bílkoviny bez laktózy a přidané chemie, my máme ve své nabídce přesně to, co potřebujete – skvělou chuť, čisté složení a přirozenou sílu rostlin.

zdroj fotografie: Canva
Zdroje textu: bezhladoveni.cz, nationalgeographic.cz, kulturistika.com, aktin.cz